乾燥トマトのオイル漬け

●材料
乾燥トマト(なるべく黒っぽいやつ)
ブラックオリーブ(できれば種を抜いているもの)
ケッパー
にんにく
乾燥バジル
エクストラバージンオリーブオイル
塩(できればおいしい岩塩)・こしょう
ハラピーニョ(青唐辛子の酢漬け)辛いのが好きな人用
●作り方
1.乾燥トマトをよく洗ってから10分くらいぬるま湯で戻す。
2.戻した乾燥トマトは、半分のものを3つぐらいに切っておく。
3.ブラックオリーブは3oくらいの輪切り、にんにくとハラピーニョはみじん切りにする。
4.ボール(できればふたの付いているボール)に2、3とケッパーを入れて、ヒタヒタになるくらいにオリーブオイルを入れる。
5.軽く塩こしょうし、乾燥バジルを少し多めに入れる。
6.よく混ぜて、ふたかラップをして3日目あたりが食べごろです。
7.食べるときに、1p角に角切りにしたモッツァレラチーズと、1p角に切ったスライスした生ハムを混ぜて器に盛ります。
●ポイント
保存が利くので少し多めに作っても大丈夫!
ハラピーニョを切った後はすぐ手を洗うこと。目をこすったりしたらとんでもないことに・・・ (-_-;)


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